Le persone scelgono una dieta vegetariana per… molte ragioni. Per alcune persone, mangiare vegetariano è un modo per essere più sani o per evitare di assumere gli ormoni presenti nei cibi animali. Per altri, mangiare in questo modo ha più a che fare con la propria filosofia di vita, sul rispetto degli animali o sulle preoccupazioni ambientali.
Se stai prendendo in considerazione una dieta vegetariana, la prima cosa che dovresti considerare è quale tipo di vegetariano sarai. Una volta che hai deciso quali cibi eviterai, ti verrà anche proposto un piano da parte di un dietologo, per assicurarti di essere in grado di ottenere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.
Passando brevemente ai tipi di dieta vegetariana, questi includono innanzitutto la dieta vegetariana in senso stretto. Se segui una dieta vegetariana, significa che non mangi carne, pollame o pesce. Questa categoria di consumatori può essere ulteriormente suddivisa in base a quali prodotti animali si sceglie di includere nella propria dieta: i vegetariani lacto-ovo ad esempio mangiano sia uova che latticini, quelli lacto consumano prodotti lattiero-caseari ma non uova, quelli ovo mangiano uova ma non i latticini.
Oppure, puoi pensare di diventare vegano. Se stai seguendo una dieta vegana, non mangi carne, pollame o pesce. Inoltre, non consumi prodotti lattiero-caseari, uova o altri prodotti animali come la gelatina o il miele.
Una versione più soft è il vegetariano “parziale”, che non mangia carne, ma mangia alcuni alimenti animali. Ad esempio, c’è chi mangia pesce ma evita ogni altra carne, oppure chi mangia pollame ma evita altre carni e pesci.
Ci sono poi coloro che seguono una dieta semivegetariana o flessibile, ovvero quelle persone che mangiano principalmente alimenti a base vegetale, ma a volte possono includere carne, latticini, uova, pollame e pesce in piccole quantità.